В прошедшую субботу, 24 апреля, Барнаульский пивоваренный завод проводил на территории своего производства эксклюзивную экскурсию для барнаульских блоггеров, в которую входило посещение цехов производства солода, варки пива, дрожжевого цеха, а так же помещений лагерного брожения, фильтрации и розлива непосредственно в тару.

Нас встречали работники предприятия, полностью посвящающие себя любимому производству, с огромным энтузиазмом рассказывающие о своем деле, о новинках и особенностях варки пива именно у нас на Алтае.

В процессе экскурсии нас фотографировал представитель завода, ибо самостоятельное фотографирование было ограничено, почему я даже не стал брать с собой фотоаппарат.

Сейчас я хочу представить вам фотоотчет с данного мероприятия с небольшими моими комментариями о том, как я понял производство пива.

Итак, «12 друзей Пивзавода».

Краткий рассказ про производство основного компонента пива — солода. Который раньше полностью завозили с европейской части, но благодаря стараниями института сельского хозяйства и лабораторий самого завода был выведен свой сорт ячменя (из которого и производят солод), который может выращиваться в наших климатических условиях.

Это аппарат для промывки и промачивания ячменя, из которого создают солод путем проращивания, сушки и перемалывания в порошок. Но сначала зерно 4 часа моют, а потом 20 часов дают полежать влажным. После этого зерно отправляется на «грядки».

Это сам цех варки пива. Те аппараты, что стоят медными на фоне сзади — баки для варки пива 70-х годов, они сейчас не используются и оставлены в качестве музейного экспоната. Сам процесс происходит на новом импортном оборудовании (слева).

Процесс варки полностью компьютеризирован. Технолог вбивает необходимые данные для варки определенного сорта пива в программу, а компьютер уже сам дозирует компоненты и время.

Это помещение лагерного брожения — тут стоят 32 емкости по 50000 литров каждая, где пиво «дозревает» в течении определенного периода. Как нам сказали, в подвале есть еще одно помещение, где стоят 44 танка по 100000 литров каждый! В этом помещении очень холодно, сыро и стоит резкий запах дезинфекционных препаратов, ибо все содержится в стерильной чистоте.

Беседка на территории завода, сделанная из старого бака для варки пива.

Ну а это уже дегустация :) Нам представили 6 различных сортов пива, без указания марок и мы ставили оценки. Потом показали сорта. На первом месте оказалась Балтика тройка и Ворсин светлое БПЗ, затем Чешское БПЗ, и далее: крюгер, сибирская корона, клинское.

После дегустации все угощались свежим пивом и делились своими мнениями с маркетологом на тему развития продукции, продаж и прочих нюансов.